Nguyên liệu gồm có:
- nước xốt Teriyaki - 120 ml
- Tỏi - nửa củ
- gừng tươi - 15 gr
- Đường cát trắng - 15 gr
- Ớt khô - 1 muỗng cà phê hoặc bạn có thể thay bằng ớt tươi
- Chanh - nửa quả
- Hành lá - 2 nhánh
- Dứa canh ngọt - 1 trái
- Tôm - 900 gr
- Thịt xông khói - 450 gr
- Muối, tiêu - tùy thích
- Que tre thân nhỏ để xiên nguyên liệu. - Nguyên liệu cần có:
Hướng dẫn Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): sơ chế nguyên liệu
- Gừng, tỏi và hành lá các bạn băm thật nhỏ
- Tôm các bạn rửa thật sạch, bỏ vỏ, bỏ chỉ đen. Sau đó, bạn ướp tôm với một tẹo muối và hạt tiêu.
- Thịt xông khói các bạn thái lát mỏng như hình rồi cắt làm đôi.
- Dứa xanh các bạn gọt sạch vỏ, cắt mắt dứa, bỏ lõi dứa và thái miếng nhỏ dài hơn con tôm chỉ chút xíu thôi
- Que tre các bạn ngâm với nước để cho que mềm, không bị giòn gãy và không bị cháy khi nướng.
Bước thứ hai(2): các bước thực hiện
- Đầu tiên, các bạn sẽ pha chế nước xốt như sau:
- Bạn đổ nước xốt teriyaki ra bát, trộn thêm gừng băm, hành lá băm và bột ớt vào khuấy đều rồi bạn cho thêm đường cát trắng và tỏi băm vào nữa là xong phần nước xốt.
- Tiếp theo, bạn lấy một con tôm, đặt một miếng dứa lên trên con tôm, sau đó bạn dùng một miếng thịt xông khói cuộn chặt tôm và dứa lại, lấy một que tre xiên các nguyên liệu lại với nhau là xong.
- Bạn làm tương tự như vậy cho đến khi hết nguyên liệu nhé.
- Các bạn đặt các xiên tôm dứa lên vỉ nướng, sau đó bạn dùng chổi quết phần nước xốt lên từng xiên tôm dứa. Bạn Lưu ý quết nước xốt thật đều và kín hết các mặt của que xiên như vậy khi chín mới có màu đẹp mắt.
- Bạn cho các vỉ nướng vào lò nướng ở nhiệt độ khoảng 180-200 độ C, bạn nướng trong 10-12 phút là có thể lấy các xiên tôm ra ngoài.
- Trình bày ra đĩa và ăn nóng luôn mới ngon bạn nhé. Bạn có thể chấm món ăn với tương ớt, hay xốt mayonnaise.
Lưu ý
- Ngoài cách nướng bằng lò thì các bà mẹ có thể nướng bằng than hoa đều được nhé.
- Trong lúc nướng bạn Lưu ý đến màu sắc của món ăn và nhớ lật mặt còn lại của xiên thịt lên để xiên tôm dứa chín đều nhé.
- Dứa bạn chọn những loại dứa đã chín ương mặc dù vỏ ngoài màu xanh nhưng bên trong dứa lại rất ngọt. Như vậy, dứa mới không bị nát, quá mềm khi nướng.
- Gừng, tỏi các bạn nên xay nhuyễn như vậy phần nước xốt gần như được hòa tan các nguyên liệu phụ, khi nướng tỏi và gừng sẽ không bị cháy, không gây đắng.
Mong các bạn thành công và ăn ngon miệng với món tôm xiên dứa nướng!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
